Choco Respuestas!!!

Obviamente el tema de la ubicacion es mas que fundamental, no solamente con los respecta a el proceso de produccion, el proceso de la comercializacion de la zerveza, el mercado para la misma, las oportunidades de crecimiento, los proveedores, la calidad del agua que podremos obtener en el lugar de ubicacion, sino tambien que esto va a estar directamente relacionado con nosotros mismos, es decir, el lugar de la cervezeria es el lugar donde estaremos una gran parte de nustro tiempo a su vez.

Hoy en dia el lugar donde esto puede tomar lugar es una pequeña ciudad llamada Bragado que es el lugar donde naci y donde podria yo comenzar a experimentar con este emprendimiento. La ciudad tiene unos 40 a 45 mil habitantes la cerveza es una bebida que esta establesida, pero no asi la cultura de una cerveza casera o en su defecto artesanal. La primera barrera y principal para un mercado asi es el precio, cuando el mercado es tan chico y la gente no esta acostumbrada a ir por una cerveza estilo artesanal en ves de comprar una simple cerveza en un supermercado, todo se resume al precio de la misma.

Pero no nos metamos tanto con el tema de la comercializacion, ya que ese tema estara por verse y estableserce en esa etapa y la que estamos intentando desarrollar es la de la puesta en marcha del proyecto.

Como empesar con la primera tirada?
Como empesar con respecto a las instalaciones?
Como empesar a buscar los proveedores?

Para poder empesar con la primera cerveza tirada no es necesario muchas cosas, pero si necesaria la minima instalacion posible. Veamos cuales son algunas de estas opciones que tenemos y cual seria la mejor opcion para comenzar con el proyecto: Algunos links como para ir comparando son- http://www.todocerveza.com.ar/ ( De la pagina del centro integral de bebidas integrales, podemos tener acceso a algunos de los kits que hay en el mercado) Los kits que podemos ver en esta pagina comienzan con una capacidad de unos 20 Ltrs y llegan hasta los 150 Ltrs de capacidad, dando asi una capacidad mensual de produccion de hasta unos 1200 Ltrs mensuales apliables. (En estos momentos les mande un mail para que me manden mas informacion sobre los precios de los equipos que tienen ahi en su pagina web.) Analizarlos mas adelante...
Hoy dos dias despues recivi la informacion que pedi a traves de la pagina web.

EQUIPO DE ELABORACION DE 20 LITROS - LINEA HOBBY (Precio $1287,90)
EQUIPO DE ELABORACION DE 50 LITROS PROFESIONAL - PRODUCCION 400 LTS. (Precio $7397,10)
EQUIPO DE ELABORACION DE 150 LITROS - PRODUCCION 1200 LTS. MENSUALES - AMPLIABLES (Precio $12331,80)

Analizamos mas adelante la inversion con respecto a estos equipos.
http://www.cervezaartesanalnorfolk.es.tl/Equipos.htm ( Esta es una nueva pagina que aparece con estas opciones que son buenas como para tener un kit cacero, mas bien amateur) De esta pagina puedo sacar la idea del curso de cerveza. http://www.minicerveceria.com/listado.asp?cat=143 ( Esta pagina es mas que interesante, no solo por la variedad de insumos sino por la variedad de kits que estan para la venta) de esta pagina se pueden sacar muy buenas ideas aunque los precios no estas bien definidos ahi. Hay dos equipos interesantes ahi... Equipo 30 litros / $845.00 y otro de Equipo 50 litros / $1,155.00. El mas interesante de todos los equipos que se ofrecen en esta pagina, es uno denominado minicervezeria con la capacidad de produccion de unos 800 Ltrs a 1000 Ltrs por mes (es una buena opcion para cuando la necesidad de meterce en el negocio es total). http://www.cervezaaramis.com.ar/equipos.htm ( En la pagina de la cervezeria aramis se pueden tambien analaizar alguna opciones interesantes, llendo desde los 8.9 Ltrs hasta los 2000 Ltrs mensauales). Los precios son un poco mas altos que otras opciones, pero los conozco personalmente y siempre ponen la mejor, asi que son una buena opcion.

Teniendo esta informacion en cuenta podemos comenzar con los primeros analisis de una supuesta situacion de inversion.

Suponiendo que: Para producir unos 50 litros de cerveza - (Equipo de Minicervezeria Necesitamos unos $1,155.00 = $385 U$D ) mas los insumos, la compra del lupulo, la levadura, la cevada y el uso del agua. Analizemos los gastos - Levaduras - $15 pesos para unos 50 litros Maltas - $10 pesos para unos 2.5Kg Lupulo - $8 pesos por 100Grs Esto son unos de los gastos mas importantes e necesarios para llevar adelante la produccion de 50 Ltrs una cerveza. Digamos que estos gastos podrian adjuntarce con otros como: La compra de las botellas + las tapas. ( Tapas Corona x 100 = $4.50) (Botellas http://www.cervezas-argentinas.com.ar/proveedores.htm ) Preguntar por precios. Todo esto nos da mas o menos un gasto de: 1.155 + 15 + 10 + 8 + ----------- 1188 (De gasto por los primeros 50 Ltros de cerveza) Aca es donde podemos decir que los primeros litros quizas sean intomables, quizas no se vendan, que quizas no lleguen a ser 50 litros reales al final de la produccion, quizas quizas quizas... Pero lo que nos da es un numero con el cual podremos ir trabajando. Tonces tenemos unos $1188 por los primeros 50 Ltros de cerveza / Lo que podriamos decir que equibalen a unos $23.76 por litro de cerveza. Amortiguando este gasto en unas 10 tiradas - significa agregar un poco mas del gasto variable en esto. Gasto fijo es $1115 Gasto variable $33 (por dies tiradas $330) Gasto total $1445 (dividido 50 Litros x 10 tiradas = $2.89) Esta cuenta es mas que bruta y no es del todo segura... pero ayuda a analizar las cosas.

Analizemos un poco la inversion con otro equipo.

EQUIPO DE ELABORACION DE 50 LITROS PROFESIONAL - PRODUCCION 400 LTS. (Precio $7397,10)

Gasto fijo $7397.10
Gasto variable 400 Ltrs $264
Gasto total $ 7661 (esto para obtener 400 litros de cerveza)
Lo que nos dice que el costo por litro de nuestra cerveza con este equipo es de unos $19.15.
La logica aplico y es importante entender que de unos $23.76 por litro de cerveza ahora tenemos otro costo menor de unos $19.15

Veamos ahora el analisis con un equipo de unos 1200 litros mensuales.

EQUIPO DE ELABORACION DE 150 LITROS - PRODUCCION 1200 LTS. MENSUALES - AMPLIABLES (Precio $12331,80)
Gasto fijo $12331.80 Gasto variable 1200 Ltrs $792 Gasto total $ 13123.80 (esto para obtener 1200 litros de cerveza)

Con este equipo estamos teniendo un costo por litro de unos $10.93. Lo cual verdaderamente comeienza a hacer que nuestra cerveza sea "todavia" competitiva - dentro de la no competitividad. (si se entiende lo que digo)

Ahora que tenemos los precios mas o menos proyectados, lo importante es ir conectandose con gente que quiera asi formar parte del proyecto.

Como juntarce con gente que quiera poner dinero y ayudar a que esto sea realidad? Cuanto tiempo y dinero hay que disponer?

Resetas para esto no existe ni se puede buscar en internet, pero lo fundamental es entender que estas tres preguntas son la clabe de todo ya que estas tres cosas son fundamentals en todo proyecto.
La gente con la empesas el proyecto tiene que estar tan dedicada y con las mismas intenciones que las que uno tiene, tiene que tener la disposicion y la predisposicion a ir juntos caminando y laburando durante los comienzos de este nuevo proyecto. El tiempo es el todo, no solo el tiempo mismo en el cual se esta realizando una cerveza sino el tiempo en general que se le dedica al proyecto mismo. Por ultimo el “dinero” siendo que vivimos en un mundo capitalista y la intencion justamente es obtener ganancias de la produccion en cierto punto, este es un factor fundamental. El dinero no hace referencia solamente a la inversion que hacemos en el proyecto en si, sino que tambien es, analizando un poco mas, existe una teoria que habla del Costo de Oportunidad, que en pocas palabras es: (Aquello de lo que un agente se priva o renuncia cuando hace una elección o toma de una decisión) Que significa esto, en pocas palabra y dadactico para que todos lo entendamos, este costo significaría el dinero que dejo yo de ganar por poner mis energias en la cervezeria. Lo que significa que no hablo solo del dinero que saco de mi bolsillo e invierto en la producción de mi cerveza o de mi empresa, sino que también hablo del dinero que podría de haber ganado, si en vez de poner este dinero en mi cervezeria lo hubiese puesto en un plazo fijo, como para dar un ejemplo alguno.

Pero una vez mas, no hay recetas algunas de cómo hacer comañeros de trabajo dispuestos a montar el proyecto, con respecto al tiempo, podríamos decir que lo mas acendente este tiempo sea, lo mejor y por ultimo el dinero, también la respuesta es quizás, entender que el dinero no tiene que valerse en su cantidad sino en que este esteٔ puesto efectivamente en el proyecto de forma sumamente inteligente.

***RETOMANDO***

Luego de casi 7 meses de haber empesado con las respuestas a mis preguntas y entendiendo que de darle respuestas a estas preguntas la cervezeria puede de a poco ir armandoce, me doy cuenta que este punto en mas que interesante... todavia no tengo la respuesta a - Como juntarce con la gente indicada? De a poco gente viene y va pero nada se puede nunca concretar... no es que nadie este interesada en el proyecto y tampoco es que yo sea muy complicado, sino que es muy muy dificil trabajar en proyectos en comun y hoy creo que esta pregunta queda pendiente para ser contestada mas adelante... de lo contrario hoy me quedaria solo frenado en este paso...

Trabajar solo, comenzar con la idea.

---Retomando una vez mas----

Hoy a mas de un año de haber comenzado el proyecto todavia no se a logrado ningun adelanto, no solo que el hecho de juntarce con la gente indicada parece ser un tremendo punto a trabajar, sino que tambien la respuesta a la inversion y al comienzo de un proyecto es un gran desafio. Hoy en dia luego de haber juntado un capital, podriamos de a poco ir adelantando algunos procesos.

Al mismo tiempo, problemas fisicos dejaron un poco de lado la idea de seguir adelante con este proyecto, una ulcera provoco dolores e incomodidades corporales y al mismo tiempo genero en mi una repulsion por las bebidas alcoholicas, lo cual hace que el proyecto se complique un poco mas.